食品安全生活小常识
科学选购蔬菜的方式
（一）看色泽
各种蔬菜都具有本品种固有的颜色，新鲜蔬菜鲜亮有光泽。但新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，需留心蔬菜表面是否掉色现象，如有，请仔细辨别购买。
（二）嗅气味
当发现水果蔬菜表面有药斑、或有不正常、刺鼻的化学药剂味道时，表示可能有残留农药或经化学药剂浸泡，应避免选购。
（三）尝滋味
多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特别味道。
（四）看形态
新鲜蔬菜应有饱满鲜亮形态，如有焉萎、干枯、损伤、变色、病变，虫害侵蚀、畸形，不能购买食用。
食用蔬菜前的无害化处理
1. 以水果蔬菜专用清洗配方清洗水果蔬菜。
2. 能去皮的蔬菜如茄子、黄瓜等，作去皮处理，然后再用清水漂洗。
3. 对不能去皮或焯水的蔬菜，可用流水反复冲洗，再用清水或淘米水浸泡。如加入适量食盐或醋则效果更佳。
蔬菜安全消费中的误区
误区（一）
有虫眼的蔬菜就一定安全。有很多虫眼只能说明曾经有过虫害，并不能表示没有喷洒过农药。有时候虫眼多的蔬菜，菜农为了杀死害虫反而会喷更多。所以，看蔬菜是否有农药残留不能只看它有没有虫眼。
误区（二）
购买的新鲜蔬菜应浸泡几小时后方能食用。如果蔬菜农药残留处于一个很高水平的时候，若把蔬菜浸泡在水中，这样相当于把蔬菜放到了稀释的农药中去浸泡，使蔬菜污染加重，反复对身体不利。因此不推荐把新鲜的蔬菜浸泡过长时间的洗菜方法，可采用流水多次反复冲洗后再浸泡少许时间的方法清洗蔬菜。
怎样辨别含“瘦肉精”的猪肉
“瘦肉精”对人体危害大，但是面对市场上的猪肉及猪肉制品，作为普通消费者该怎样辨别呢?
一看：看猪肉脂肪(猪油)
一般含“瘦肉精”的猪肉肉色异常鲜艳；生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；含有“瘦肉精"的猪肉后臀肌饱满突出，脂肪层非常薄，两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血。
二察：观察瘦肉的色泽
含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量"汗水”渗出肉面。一般来说，正常鲜猪肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色；外观微干或湿润，不粘手；纤维清晰，有坚韧性，肌肉指压后凹陷处立即恢复；具有鲜肉固有的气味无异味。
三验证：验证检疫合格证明和印证
购买时一定要看清猪肉是否有动物卫生监督部门加盖的检疫印章和检疫合格证明。吃放心猪肉，严防瘦肉精!
